00076
Mašková, E., Rysová, J., Švejdová, A., Winterová, R.: Hodnocení modelových receptur. Dokumentace přípravy a nutriční hodnocení masných výrobků ze skupiny zaručených tradičních specialit - špekáček, spišský párek. Výzkumný ústav potravinářský Praha, Praha, 2016.