Bramborák, modelová receptura

Bramborak, pancake from raw potatoes, fried, model recipe

Zobrazit fotogalerii (9)

Základní informace
Rozšířené informace

Obsah ve 100 g jedlého podílu

Koeficient pro jedlý podíl 1

Název nutrientu	Hodnota	Jednotka
Energetická hodnota (kJ)	1020	kJ
Energetická hodnota (kcal)	242	kcal
Tuky celkové	10.0	g
Nasycené mastné kyseliny	4.57	g
Sacharidy využitelné	30.9	g
Cukry celkové	3.7	g
Bílkoviny celkové	5.6	g
Sůl	1.1	g

Zobrazit popis potraviny mezinárodními klasifikačními systémy

Popis potraviny kódy LanguaL

A0139 A0467 A0641 A0706 A0731 A0830 A1121 A1292 B1218 C0240 E0140 F0014 G0027 H0151 H0184 H0186 H0212 H0319 H0349 J0003 K0003 M0001 N0051 P0024 R0515 Z0109

Popis potraviny kódy FoodEX2

Umístit potravinu do schránky

Obsah ve 100 g jedlého podílu

Koeficient pro jedlý podíl 1

Název nutrientu	Kód EuroFIR	Jednotka	Hodnota	Citace
Nutrienty základní
Energetická hodnota (kJ)	ENERC	kJ	1020	00012
Energetická hodnota (kcal)	ENERC	kcal	242	00012
Bílkoviny celkové [NCF:6.25]	PROT	g	5.6	00012
Dusík celkový	NT	g	0.9	00007
Tuky celkové [FACF:0.956]	FAT	g	10.0	00007
Sacharidy celkové	CHOT	g	33.9	00012
Sacharidy využitelné	CHO	g	30.9	00012
Vláknina potravy	FIBT	g	3.0	00007
Voda celková	WATER	g	48.6	00007
Ethanol	ALC	g	0	00000
Popel	ASH	g	2.0	00007
Vitaminy
Vitamin B1 (thiamin)	THIA	mg	0.13	00007
Vitamin B2 (riboflavin)	RIBF	mg	0.08	00007
Niacin ekvivalent	NIAEQ	NE
Niacin	NIA	mg	1.9	00007
Foláty celkové	FOL	μg
Kyselina pantothenová	PANTAC	mg	0.52	00007
Vitamin B6 (pyridoxin)	PYRXN	mg	0.28	00007
Vitamin B12	VITB12	μg
Vitamin C	VITC	mg	3.9	00007
Vitamin A	VITA	RE	6	00012
Retinol	RETOL	μg	5	00007
beta-karoten	CARTB	μg	6	00007
Vitamin D	VITD	μg
Vitamin E	VITE	ATE	0.24	00012
alfa - tokoferol	TOCPHA	mg	0.24	00007
Minerální látky
Sodík	NA	mg	420	00007
Hořčík	MG	mg	29	00007
Fosfor	P	mg	51	00007
Draslík	K	mg	385	00007
Vápník	CA	mg	29	00007
Železo	FE	mg	0.8	00007
Měď	CU	mg
Zinek	ZN	mg	0.52	00007
Selen	SE	μg
Jód	ID	μg
Sůl	NACL	g	1.1	00012
Cukry, škrob, polyoly, organické kyseliny
Cukry celkové	SUGAR	g	3.7	00007, 00015
Fruktosa	FRUS	g
Glukosa	GLUS	g
Laktosa	LACS	g
Maltosa	MALS	g
Sacharosa	SUCS	g
Škrob	STARCH	g
Organické kyseliny	OA	g
Polyoly	POLY	g
Mastné kyseliny a cholesterol
Nasycené mastné kyseliny	FASAT	g	4.57	00012
C 4:0	F4:0	g	0.02	00007
C 6:0	F6:0	g	0.01	00007
C 8:0	F8:0	g	0.01	00007
C 10:0	F10:0	g	0.02	00007
C 12:0	F12:0	g	0.02	00007
C 13:0	F13:0	g	0	00007
C 14:0	F14:0	g	0.18	00007
C 15:0	F15:0	g	0.01	00007
C 16:0	F16:0	g	2.66	00007
C 17:0	F17:0	g	0.04	00007
C 18:0	F18:0	g	1.59	00007
C 20:0	F20:0	g	0.02	00007
C 22:0	F22:0	g	0.01	00007
Mononenasycené mastné kyseliny	FAMS	g	3.84	00012
C 14:1	F14:1CN5	g	0	00007
C 16:1	F16:1CN7	g	0.20	00007
C 17:1	F17:1	g	0.03	00007
C 18:1, n-9	F18:1CN9	g	3.33	00007
C 20:1, n-11	F20:1CN11	g	0.07	00007
C 22:1, n-9	F22:1CN9	g	0	00007
Polynenasycené mastné kyseliny	FAPU	g	1.14	00012
n-6 mastné kyseliny	FACN6	g	1.06	00012
C 18:2, n-6	F18:2CN6	g	1.06	00007
C 18:3, n-6	F18:3CN6	g
C 20:4, n-6	F20:4CN6	g
n-3 mastné kyseliny	FACN3	g	0.08	00012
C 18:3, n-3	F18:3CN3	g	0.08	00007
C 20:5, n-3 (EPA)	F20:5CN3	g
C 22:5, n-3 (DPA)	F22:5CN3	g
C 22:6, n-3 (DHA)	F22:6CN3	g
Trans- mastné kyseliny	FATRN	g	0.23	00012
C 18:1, n-9 trans	F18:1TN9	g	0.23	00007
C 18:2, n-6 trans	F18:2 TTN6	g	0	00007
Cholesterol	CHORL	mg	16	00007
Aminokyseliny
Glycin	GLY	mg	175	00007
Alanin	ALA	mg	185	00007
Valin	VAL	mg	280	00007
Leucin	LEU	mg	376	00007
Isoleucin	ILE	mg	217	00007
Serin	SER	mg	269	00007
Threonin	THR	mg	185	00007
Lysin	LYS	mg	339	00007
Asparagová kyselina	ASP	mg	689	00007
Glutamová kyselina	GLU	mg	1482	00007
Arginin	ARG	mg	259	00007
Cystein	CYS	mg	136	00007
Methionin	MET	mg	99	00007
Fenylalanin	PHE	mg	278	00007
Tyrosin	TYR	mg	194	00007
Tryptofan	TRP	mg
Histidin	HIS	mg	114	00007
Prolin	PRO	mg	454	00007

Přehled přiřazených deskriptorů LanguaL ™ pro potravinu: 0002 Bramborák, modelová receptura
Sledovaná vlastnost potraviny	Přiřazený deskriptor
A. TYP VÝROBKU [A0361]	VÍCESLOŽKOVÝ POKRM (US CFR) [A0139] OSTATNÍ POTRAVINY (CIAA) [A0467] SLOŽENÉ POTRAVINY (CCFAC) [A0641] 16 ŠKROBNATÉ HLÍZY A BRAMBORY (EFG) [A0706] 08 ZELENINA A VÝROBKY Z NÍ (EUROCODE2) [A0731] BRAMBOROVÝ POKRM (EUROFIR) [A0830] 10000289 - VÝROBKY NA BÁZI ZELENINY - K PŘÍMÉ KONZUMACI (NETRVANLIVÉ) (GS1 GPC) [A1121] 2200 POKRMY, HLAVNÍ A VEDLEJŠÍ CHODY (USDA SR) [A1292]
B. POTRAVINÁŘSKÉ SUROVINY [B1564]	BRAMBOR [B1218]
C. ČÁST ROSTLINY NEBO ZVÍŘETE [C0116]	KOŘEN, HLÍZA NEBO BULVA, BEZ SLUPKY [C0308]
E. FYZIKÁLNÍ STAV, TVAR NEBO FORMA [E0113]	CELÝ, TVAR DOSAŽENÝ FORMOVÁNÍM, TLOUŠŤKA 0.3-1.5 CM. [E0140]
F. POUŽITÍ TEPELNÉHO OŠETŘENÍ [F0011]	PLNĚ TEPELNĚ OŠETŘENÝ [F0014]
G. POSTUPY KUCHYŇSKÉ ÚPRAVY	OSMAŽENÝ [G0027]
H. POUŽITÉ OŠETŘENÍ [H0111]	S PŘIDANÝM KOŘENÍM NEBO BYLINAMI [H0151] S PŘIDANÝM MLÉKEM [H0184] S PŘIDANÝM VEJCEM [H0186] S PŘIDANOU ZELENINOU [H0212] S PŘIDANOU PŠENICÍ [H0319] S PŘIDANOU CIBULÍ [H0349]
J. KONZERVAČNÍ METODY [J0107]	BEZ POUŽITÍ KONZERVACE [J0003]
K. BALICÍ MÉDIUM [K0020]	BEZ POUŽITÍ BALICÍHO MÉDIA [K0003]
M. NÁDOBA NEBO OBAL [M0100]	NEZNÁMÁ NÁDOBA NEBO OBAL [M0001]
N. POVRCHY PŘICHÁZEJÍCÍ DO STYKU S POTRAVINAMI [N0010]	POVRCHY Z VYROBENÝCH MATERIÁLŮ PŘICHÁZEJÍCÍ DO STYKU S POTRAVINAMI [N0051]
P. SKUPINA SPOTŘEBITELŮ/VÝŽIVOVÝ ÚČEL/TVRZENÍ NA OBALU [P0032]	POTRAVINY PRO VÝŽIVU LIDÍ , BEZ SPECIFIKACE VĚKU [P0024]
R. GEOGRAFICKÁ MÍSTA A ÚZEMÍ [R0010]	ČESKÁ REPUBLIKA [R0515]
Z. DOPLŇUJÍCÍ VLASTNOSTI POTRAVIN [Z0005]	PŘIPRAVENÉ V DOMÁCNOSTI [Z0109]