Nacházíte se zde: Úvodní stránka » Potraviny » Salám Poličan, modelová receptura

FCDB ID 1195

Salám Poličan, modelová receptura

Salami (Polican), model recipe

Obsah ve 100 g jedlého podílu

Koeficient pro jedlý podíl 1
Název nutrientu Hodnota Jednotka
Energetická hodnota (kJ) 1318 kJ
Energetická hodnota (kcal) 314 kcal
Tuky celkové 21.3 g
  Nasycené mastné kyseliny 8.02 g
Sacharidy využitelné 0.9 g
  Cukry celkové 0.9 g
Bílkoviny celkové 29.6 g
Sůl 4.22 g

Popis potraviny kódy LanguaL

A0221 A0459 A0633 A0664 A0714 A0726 A0798 A1016 A1258 A1277 B1105 C0175 E0147 F0003 G0003 H0151 H0172 H0212 H0367 H0690 H0749 J0103 J0104 K0003 M0003 N0004 P0024 R0515 Z0093

Popis potraviny kódy FoodEX2

A024V#F28.A16ES$F28.A07KG$F28.A0CQZ$F04.A049Q$F04.A04AA$F04.A01VA

Umístit potravinu do schránky

Obsah ve 100 g jedlého podílu

Koeficient pro jedlý podíl 1
Název nutrientu Kód EuroFIR Jednotka Hodnota Citace
Nutrienty základní        
Energetická hodnota (kJ) ENERC kJ 1318 00012
Energetická hodnota (kcal) ENERC kcal 314 00012
Bílkoviny celkové [NCF:0.00] PROT g 29.6 00012
   Dusík celkový NT g 4.74 00102
Tuky celkové [FACF:0.000] FAT g 21.3 00102
Sacharidy celkové CHOT g 1.1 00012
   Sacharidy využitelné CHO g 0.9 00012
   Vláknina potravy FIBT g 0.2 00102
Voda celková WATER g 42.0 00102
Ethanol ALC g
Popel ASH g 4.7 00102
Vitaminy        
Vitamin B1 (thiamin) THIA mg
Vitamin B2 (riboflavin) RIBF mg
Niacin ekvivalent NIAEQ NE
   Niacin NIA mg
Foláty celkové FOL μg
Kyselina pantothenová PANTAC mg
Vitamin B6 (pyridoxin) PYRXN mg
Vitamin B12 VITB12 μg
Vitamin C VITC mg
Vitamin A VITA RE
   Retinol RETOL μg
   beta-karoten CARTB μg
Vitamin D VITD μg
Vitamin E VITE ATE
   alfa - tokoferol TOCPHA mg
Minerální látky        
Sodík NA mg 1690 00102
Hořčík MG mg
Fosfor P mg
Draslík K mg
Vápník CA mg
Železo FE mg
Měď CU mg
Zinek ZN mg
Selen SE μg
Jód ID μg
Sůl NACL g 4.22 00012
Cukry, škrob, polyoly, organické kyseliny        
Cukry celkové SUGAR g 0.9 00012
   Fruktosa FRUS g 0 00102
   Glukosa GLUS g 0.7 00102
   Laktosa LACS g 0 00102
   Maltosa MALS g 0 00102
   Sacharosa SUCS g 0.2 00102
Škrob STARCH g 0
Organické kyseliny OA g
Polyoly POLY g
Mastné kyseliny a cholesterol        
Nasycené mastné kyseliny FASAT g 8.02 00012
   C 4:0 F4:0 g 0 00102
   C 6:0 F6:0 g 0 00102
   C 8:0 F8:0 g 0 00102
   C 10:0 F10:0 g 0 00102
   C 12:0 F12:0 g 0 00102
   C 13:0 F13:0 g 0 00102
   C 14:0 F14:0 g 0.2 00102
   C 15:0 F15:0 g 0 00102
   C 16:0 F16:0 g 4.6 00102
   C 17:0 F17:0 g 0 00102
   C 18:0 F18:0 g 2.7 00102
   C 20:0 F20:0 g 0 00102
   C 22:0 F22:0 g 0 00102
Mononenasycené mastné kyseliny FAMS g 7.50 00012
   C 14:1 F14:1CN5 g 0 00102
   C 16:1 F16:1CN7 g 0.4 00102
   C 17:1 F17:1 g 0 00102
   C 18:1, n-9 F18:1CN9 g 7.5 00102
   C 20:1, n-11 F20:1CN11 g 0 00102
   C 22:1, n-9 F22:1CN9 g 0 00102
Polynenasycené mastné kyseliny FAPU g 1.60 00012
n-6 mastné kyseliny FACN6 g 1.40 00012
   C 18:2, n-6 F18:2CN6 g 1.3 00102
   C 18:3, n-6 F18:3CN6 g 0 00102
   C 20:4, n-6 F20:4CN6 g 0.1 00102
n-3 mastné kyseliny FACN3 g 0.1 00012
   C 18:3, n-3 F18:3CN3 g 0.1 00102
   C 20:5, n-3 (EPA) F20:5CN3 g 0 00102
   C 22:5, n-3 (DPA) F22:5CN3 g 0
   C 22:6, n-3 (DHA) F22:6CN3 g 0 00102
Trans- mastné kyseliny FATRN g 0 00012
   C 18:1, n-9 trans F18:1TN9 g 0 00102
   C 18:2, n-6 trans F18:2 TTN6 g 0 00102
Cholesterol CHORL mg
Aminokyseliny        
Glycin GLY mg
Alanin ALA mg
Valin VAL mg
Leucin LEU mg
Isoleucin ILE mg
Serin SER mg
Threonin THR mg
Lysin LYS mg
Asparagová kyselina ASP mg
Glutamová kyselina GLU mg
Arginin ARG mg
Cystein CYS mg
Methionin MET mg
Fenylalanin PHE mg
Tyrosin TYR mg
Tryptofan TRP mg
Histidin HIS mg
Prolin PRO mg


Přehled přiřazených deskriptorů LanguaL ™ pro potravinu:

1195 Salám Poličan, modelová receptura
Sledovaná vlastnost potraviny Přiřazený deskriptor
A. TYP VÝROBKU [A0361] MASNÉ VÝROBKY NEBO LUNCHEON MEAT (US
MASO A MASNÉ VÝROBKY (CIAA) [A0459]
MASO A MASNÉ VÝROBKY (CCFAC) [A0633]
16 SEKUNDÁRNÍ POTRAVINÁŘSKÉ KOMODITY ŽIVOČIŠNÉHO PŮVODU (CCPR) [A0664]
24 ČERVENÉ MASO A MASNÉ VÝROBKY (EFG) [A0714]
03 MASO A MASNÉ VÝROBKY (EUROCODE2) [A0726]
MASNÝ VÝROBEK VE STŘÍVKU NEBO PODOBNÝ (EUROFIR) [A0798]
50112000 - MASO/DRŮBEŽ/ZVĚŘ/ ŽÁBOVITÍ UPRAVENÉ/ZPRACOVANÉ (GS1 GPC) [A1016]
1010000 - MASO (ES) [A1258]
0700 MASNÝ VÝROBEK VE STŘÍVKU A LUNCHEON MEAT (USDA SR) [A1277]
B. POTRAVINÁŘSKÉ SUROVINY [B1564] SKOT A PRASE [B1105]
C. ČÁST ROSTLINY NEBO ZVÍŘETE [C0116] KOSTERNÍ SVALOVINA [C0175]
E. FYZIKÁLNÍ STAV, TVAR NEBO FORMA [E0113] CELÝ, TVAR DOSAŽENÝ FORMOVÁNÍM [E0147]
F. POUŽITÍ TEPELNÉHO OŠETŘENÍ [F0011] TEPELNĚ NEOŠETŘENÝ [F0003]
G. POSTUPY KUCHYŇSKÉ ÚPRAVY BEZ POUŽITÍ KUCHYŇSKÉ ÚPRAVY [G0003]
H. POUŽITÉ OŠETŘENÍ [H0111] S PŘIDANÝM KOŘENÍM NEBO BYLINAMI [H0151]
UZENÝ NEBO AROMATIZOVANÝ KOUŘEM [H0172]
S PŘIDANOU ZELENINOU [H0212]
S PŘIDANOU SOLÍ [H0367]
S PŘIDANÝM DUSIČNANEM SODNÝM (EC/CODEX) [H0690]
S PŘIDANÝM BÍLÝM CUKREM [H0749]
J. KONZERVAČNÍ METODY [J0107] KONZERVOVANÝ SOLENÍM [J0103]
KONZERVOVANÝ FERMENTACÍ [J0104]
K. BALICÍ MÉDIUM [K0020] BEZ POUŽITÍ BALICÍHO MÉDIA [K0003]
M. NÁDOBA NEBO OBAL [M0100] BEZ POUŽITÍ NÁDOBY NEBO OBALU [M0003]
N. POVRCHY PŘICHÁZEJÍCÍ DO STYKU S POTRAVINAMI [N0010] POVRCH V KONTAKTU S POTRAVINOU, JINÝ [N0004]
P. SKUPINA SPOTŘEBITELŮ/VÝŽIVOVÝ ÚČEL/TVRZENÍ NA OBALU [P0032] POTRAVINY PRO VÝŽIVU LIDÍ , BEZ SPECIFIKACE VĚKU [P0024]
R. GEOGRAFICKÁ MÍSTA A ÚZEMÍ [R0010] ČESKÁ REPUBLIKA [R0515]
Z. DOPLŇUJÍCÍ VLASTNOSTI POTRAVIN [Z0005] NEJEDLÁ STŘÍVKA PRO MASNÉ VÝROBKY[Z0093]
Umístit potravinu do schránky